Ob Godl oder Christkind: Vom Allerheiligenstriezel bis zum Adventkalender

Die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner in Bad Ischl und der Pop-up-Store in Innsbruck verwandeln sich jetzt in eine Weihnachtswunderwelt. Bei Zauner entstehen süße Spezialitäten für Herbst und Advent in traditioneller Handarbeit. Und manches Gebäck erzählt dabei Geschichten, die viele längst vergessen haben.

Ein geflochtener Striezel von der Godl, vielleicht sogar mit einem Geldstück darin. Ein süßes Geschenk des Verehrers an seine Auserwählte. Und später im Jahr 24 kleine Überraschungen, die das Warten aufs Christkind verkürzen: Rund um Allerheiligen und Advent haben sich Bräuche etabliert, bei denen Süßes im Mittelpunkt steht. Es wird verschenkt, geteilt – und gemeinsam zelebriert. In der k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner in Bad Ischl gehören diese Traditionen seit Generationen zum Handwerk.

Warum der Striezel eigentlich ein Zopf ist

Seine Geschichte reicht erstaunlich weit zurück. Der Überlieferung nach hat die geflochtene Form des Allerheiligenstriezels ihren Ursprung in der Trauerkultur der Antike: Frauen trugen ihr langes Haar zum Zopf und schnitten diesen beim Tod eines Angehörigen als Zeichen der Trauer ab. Später trat an seine Stelle das geflochtene Gebäck.

Über die Jahrhunderte kamen freundlichere Bräuche dazu. In Teilen Niederösterreichs, der Steiermark, des Burgenlands, Oberösterreichs und Salzburgs schenkt die „Godl“ oder der „Göd“ als Zeichen der Verbundenheit dem Patenkind zu Allerheiligen einen Striezel – früher wurde mitunter sogar ein Geldstück darin versteckt. Und im Burgenland sowie in Teilen der Steiermark geht es noch ein wenig romantischer zu: Dort überreichen junge Männer ihrer Auserwählten einen Allerheiligenstriezel, um ihre Verehrung zu zeigen. Wer das Backen lieber den Profis überlässt, findet bei Zauner eine besonders feine Variante des Allerheiligenstriezels: mit kandierten Früchten und karamellisierten Walnüssen, saftiger Krume und vollmundigem Geschmack.

24 Mal Vorfreude

Ist Allerheiligen vorbei, beginnt die nächste besonders süße Zeit. Viele – egal ob Groß oder Klein – lassen sich im Dezember von einem vertrauten Ritual leiten: Jeden Tag wird ein Türchen im Adventkalender geöffnet – und die Vorfreude auf Weihnachten wächst. Bei jenen aus dem Hause Zauner wartet täglich ein kleines Stück Zuckerbäckerhandwerk.

Sieben verschiedene wunderschöne Kalender stehen heuer zur Wahl. Neben den Varianten „Weiß“, „Grün“ und „Winterwind“ gibt es mit „Mistelzweig“ und „Weihnachtskugel“ u.a. zwei besonders festlich gestaltete Modelle. Gefüllt werden sie mit handverlesenen und handgemachten  Spezialitäten aus der Zauner-Confiserie und -Backstube: von Pralinen, Lebkuchen, Baronesserl mit Zuckerhut, Mandelschnitte, Pralinenvariationen bis zu feiner Weihnachtsbäckerei. Die Pralinen sind alle alkoholfrei.

Wo selbst die Masche noch von Hand gebunden wird

Was Allerheiligenstriezel und Adventkalender verbindet, ist nicht nur die Jahreszeit. Es ist vor allem die Art, wie sie entstehen. Handarbeit gehört bei Zauner bis heute zum Selbstverständnis. Pralinen werden stannioliert und eingekapselt, kleine Köstlichkeiten einzeln verpackt und Maschen für Adventkalender & Co von Hand gebunden.

„Handarbeit gehört bei uns seit Generationen dazu – von der Herstellung bis zum Verpacken. Denn die Sorgfalt, die wir unseren Spezialitäten widmen, soll sich auch in ihrer Verpackung zeigen“, sagt Philipp Zauner, der die Traditionszuckerbäckerei in siebter Generation führt.

Zum Vormerken und Genießen: Ab sofort bestellbar

Allerheiligenstriezel

Der Zauner-Allerheiligenstriezel mit kandierten Früchten und karamellisierten Walnüssen wiegt ca. 450 Gramm und kostet 18,50 Euro. Vorbestellungen sind ab sofort in den Geschäften in Bad Ischl und Innsbruck sowie im Online-Shop möglich.

Adventkalender

Sieben Varianten stehen heuer zur Auswahl: „Weiß“, „Grün“ und „Winterwind“ um 75 Euro sowie „Mistelzweig“ und „Weihnachtskugel“ um 80 Euro; „Magische Nacht“ und „Schneegold“ kosten 85 Euro. Erhältlich in der Konditorei Zauner in Bad Ischl und im Online-Shop. Vorbestellungen werden ab sofort entgegengenommen. Der Versand startet am 3. November 2026 – innerhalb Österreichs sowie ins Ausland.

Bestellung und Information: https://www.zauner.at | Tel. +43 6132 23310 | info@zauner.at