Von den Sternen Phukets ins Herz von Wien
DARA Cuisine bringt
authentische Thai Cuisine ins Anantara Palais Hansen Vienna Hotel
Wien, Österreich – Ein kulinarisches Original aus Phuket kommt nach Wien: Vom 22. Oktober bis 13. Dezember 2026 verwandelt sich die Brasserie Sophie im Anantara Palais Hansen Vienna Hotel in DARA Cuisine, das Signature-Restaurant des Anantara Layan Phuket Resort. Für zwei Monate reist das Team rund um Chef Hongz aus Thailand nach Wien und bringt die Aromen, das Handwerk und die kulinarische Handschrift Südthailands in die österreichische Hauptstadt.
Es gibt Orte, die man besucht. Und es gibt Orte, die einen für einen Moment an einen anderen Ort entführen. Ab 22. Oktober beginnt im Anantara Palais Hansen Vienna eine besondere kulinarische Reise von Phuket nach Wien: Für zwei Monate wird die Brasserie Sophie zur Bühne für DARA Cuisine. Dabei kommt nicht einfach ein von Thailand inspiriertes Restaurantkonzept nach Wien. DARA Cuisine selbst reist in die österreichische Hauptstadt. Chef Hongz und ihr Team bringen ihre Rezepte, Zubereitungsweisen und kulinarische Philosophie mit und lassen im Herzen Wiens die unverwechselbaren Aromen Südthailands auf1eben.
Authentische Thai Cuisine aus Phuket
An der Spitze des DARA Teams steht Chef Hongz, Supakarn Lienpanich, Chef de Cuisine und kreative Kraft hinter DARA Cuisine. Ihre kulinarische Handschrift ist eng mit ihrer thailändisch-chinesischen Familiengeschichte verbunden und vereint überlieferte Rezepte mit Einf1üssen verschiedener asiatischer Küchen.
Im Mittelpunkt stehen die Aromen und Traditionen Südthailands, die Chef Hongz zeitgemäß und raffiniert interpretiert. Aromatische Kräuter, charakteristische Gewürze und saisonale Zutaten prägen eine Küche, in der Klarheit, Intensität und der Eigengeschmack hochwertiger Produkte im Vordergrund stehen.
In Wien trifft diese Handschrift auf die kulinarische Welt des Anantara Palais Hansen Vienna. Dieter Stamminger, Executive Chef des Anantara Palais Hansen Vienna Hotel, sieht im Pop-up deshalb weit mehr als ein Gastspiel: ,,Die Zusammenarbeit mit Chef Hongz und ihrem Team ist auch für uns als Küchenteam eine besondere Erfahrung. Wir tauschen uns intensiv über Zubereitungsweisen, Techniken und Produkte aus und
lernen dabei die thailändische Küche noch einmal aus einer ganz anderen Perspektive kennen. Besonders spannend war die Suche nach den authentischen Zutaten, die für die Gerichte von DARA Cuisine unverzichtbar sind. Einige davon sind in Wien alles andere als alltäglich. So finden nun etwa Lotusblüten und Lotusblätter, Meerestrauben oder Betelpfeffer ihren Weg in unsere Küche und schließlich auf den Teller.“
Wo immer es sinnvoll ist, treffen charakteristische Zutaten aus Thailand auf ausgewählte Produkte aus Österreich. So finden etwa niederösterreichischer Saibling von Oberwasser und Alpengarnelen aus Tirol ihren Platz in der Küche. Die kulinarische Identität bleibt dabei klar thailändisch: Traditionelle Zubereitungen und Aromen verbinden sich mit hochwertigen heimischen Produkten zu einer eigenständigen Begegnung zwischen Phuket und Wien.
Auf der Karte treffen thailändische Tradition und zeitgemäße Raffinesse aufeinander: Wagyu-Rind-Satay-Spieße, marinierter Schwarzer Kabeljau im gerösteten Bananenblatt und Frühlingsrollen mit Forellentatar zeigen die moderne Handschrift von DARA Cuisine. Ergänzt wird die Auswahl durch Klassiker der thailändischen Küche wie Pad Thai und Tom Kha Pla, die auch in Wien nicht fehlen dürfen.
Von Phuket über das Meer bis zu den Sternen
Hinter DARA steht eine Geschichte, die eng mit Phuket, dem Meer und dem Nachthimmel verbunden ist. Der Name DARA bedeutet auf Thai „Stern“ und erinnert an die Seefahrer der Andamanensee, die sich einst am Sternenhimmel orientierten. Diese Verbundenheit mit der Region prägt auch die Küche: saisonale Zutaten, regionale Produzentinnen und Produzenten sowie traditionelle und moderne Techniken spiegeln die kulinarische Identität Phukets wider.
Für zwei Monate weisen die Sterne nun den Weg nach Wien. DARA Cuisine und das Anantara Palais Hansen Vienna verbindet dabei nicht nur die gemeinsame Zugehörigkeit zu Anantara Hotels & Resorts und dessen thailändischen Wurzeln, sondern auch ein Verständnis von Gastfreundschaft, das von Herkunft, Menschen und lokaler Kultur geprägt ist.
Von den Sternen Phukets ins Herz von Wien
DARA Cuisine ist vom 22. Oktober bis 13. Dezember 2026,jeweils Mittwoch bis Sonntag, in der Brasserie Sophie des Anantara Palais Hansen Vienna zu erleben.
Mittags: 12:00-14:00 Uhr
Abends: 18:00-22:00 Uhr
Reservierungen unter: Dara Cuisine Pop-Up
Über das Anantara Palais Hansen Vienna Hotel
Das 1873 von Theophil Edvard Hansen, dem renommierten Architekten des Wiener Musikvereins und Parlaments, errichtete Anantara Palais Hansen Vienna ist ein bedeutendes Wahrzeichen der Neorenaissance an der berühmten Wiener Ringstraße. Mit mehr als 150 Jahren Geschichte verbindet das Hotel eine ruhige und zugleich zentrale Lage mit unmittelbarer Nähe zum historischen Herzen Wiens sowie zu besonderen Orten abseits der klassischen Sehenswürdigkeiten, darunter das Servitenviertel und das Sigmund Freud Museum.
Nach seiner umfassenden Renovierung verfügt das Hotel über 152 luxuriöse Zimmer und Suiten, darunter Wiens größte Präsidentensuite. Eine Resort-Atmosphäre mitten in der Stadt trifft auf ausgezeichnete Kulinarik: vom Michelin-Sterne-Restaurant EDVARD unter der Leitung von Küchenchef Paul Gamauf über Theo’s Lounge & Bar bis hin zur Brasserie Sophie. Das 800 m2 große Anantara Spa mit Hydrotherapie-Pool sowie sorgfältig kuratierte, immersive Gästeerlebnisse vervollständigen das Angebot von Wiens einzigem luxuriösen Urban Resort.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website des Anantara Palais Hansen Vienna Hotels sowie auf lnstagram.
Über Anantara Hotels & Resorts
Anantara ist eine Luxushotelmarke für moderne Reisende und verbindet ihre Gäste seit 2001 mit authentischen Orten, Menschen und Geschichten an einigen der außergewöhnlichsten Destinationen der Welt. Jedes Anantara Hotel greift die Besonderheiten und die Kultur seiner Destination auf und schafft daraus unvergessliche Erlebnisse. Von pulsierenden Metropolen über Küsten und Wüsten bis hin zu tropischen Landschaften steht Anantara für herzliche, thailändisch inspirierte Gastfreundschaft in mehr als 50 Hotels und Resorts in Asien, Europa, Afrika, dem Nahen Osten und im Indischen Ozean. Anantara ist Teil der internationalen Hotelgruppe Minor Hotels und Mitglied des Treueprogramms Minor DISCOVERY.
Weitere Informationen finden Sie unter anantara.com. Folgen Sie Anantara außerdem auf Facebook, lnstagram, TikTok und YouTube.
Über Minor Hotels
Minor Hotels ist eine internationale Hotelgruppe mit mehr als 560 Hotels, Resorts und Residenzen in 58 Ländern und verfolgt die Vision, eine Welt zu gestalten, die von mehr Leidenschaft und Verbundenheit geprägt ist. Als Eigentümer, Betreiber und Investor von Hotels erfüllt Minor Hotels mit einem vielfältigen Portfolio internationaler Hotelmarken die Bedürfnisse und Wünsche moderner Reisender. Zum Portfolio zählen Anantara, Avani, Elewana Collection, NH, NH Collection, nhow, Oaks, Tivoli, The Wolseley Hotels, Minor Reserve Collection, Colbert Collection und iStay sowie eine Reihe weiterer Geschäftsbereiche.
Minor Hotels treibt seine globale Expansion mit Nachdruck voran und plant, bis Ende 2026 mehr als 200 weitere Hotels in das Portfolio aufzunehmen. Die Gruppe ist Mitglied der Global Hotel Alliance (GHA), der weltweit größten Allianz unabhängiger Hotelmarken, und nimmt mit ihrem Treueprogramm Minor DISCOVERY daran teil.
Weitere Informationen finden Sie unter minorhotels.com. Folgen Sie Minor Hotels außerdem auf Facebook und Linkedln.
Medienkontakt
Gloria Schultes
Public Relations Communications Manager Anantara Palais Hansen Vienna Hotel Email: g.schultes@anantara-hotels.com